В Николаеве рассказали, почему меню шеф-повара Клопотенко не приживется в школах города

В Николаеве рассказали, почему большинство школ города не перейдут на меню, предложенное шеф-поваром Евгением Клопотенко для учебных заведений страны.

Об этом говорили в ходе программы «Диалог» на ТРК «МАРТ», гостем которой стал директор коммунального производственного предприятия по организации питания в учебных заведениях Виктор Васильев.

Так, Виктор Васильев заявил, что, несмотря на общее мнение, проблема не в техническом оснащении пищеблоков. В частности, он отметил, что управление образования постепенно меняет и модернизирует технику, которую используют для приготовления питания ученикам, и она достаточно высокого качества.

Что касается непосредственно питания для детей, то, по мнению Васильева, здесь главный критерий — безопасность. То есть блюда не должны быть слишком сложными в приготовлении. Чего нельзя сказать о меню, предложенном Клопотенко.

«В данном случае нам представили красивую картинку, что есть такое разнообразие. Есть меню Клопотенко, в котором он представил красивые, яркие блюда. Но готовы ли сотрудники пищеблоков его готовить, готовы ли дети его принять, готовы ли родители в итоге платить за это? При всем уважении к шеф-повару Клопотенко, большой плюс, что он один из первых, кто затронул эту реформу питания».

При этом Васильев добавляет, что предложенное известным кулинаром меню является идеальным. Даже сейчас его нет на сайте Минобразования, где оно изначально было размещено, так как поступило много замечаний. Сейчас его дорабатывают — в процессе принимают участие представители ассоциации городов, а также профессиональные повара. В дальнейшем усовершенствованное меню снова будет опубликовано для общего обозрения и использования.