Сезон арбузов и дынь: николаевцам рассказали, как получить пользу, а не отравление

В Украине почти 85 000 гектаров заняты бахчевыми культурами. Херсонская, Николаевская, Запорожская области и юг Днепропетровской являются лидерами по выращиванию бахчевых культур. Об этом корреспондентам Суспільне: Миколаїв рассказала заведующая кафедрой виноградарства и плодоовощеводства Николаевского национального аграрного университета Наталья Никончук.

По словам Натальи Никончук, 60 процентов бахчевых культур выращивают в Херсонской области, но Николаевская область также является благоприятной для выращивания арбузов и дынь. Здесь в среднем ежегодно обрабатывают почти 20 000 гектаров.

"Средняя урожайность арбузов на территории Николаевской области составляет 82 центнера на гектар", - сказала Наталья.

В комментарии журналистам Наталья Никончук также рассказала, что и ранние, и поздние арбузы могут содержать нитраты - это зависит от технологий аграриев. Эти ягоды естественно созревают до конца августа. Важно правильно рассчитать, сколько нужно вносить удобрений для того, чтобы растения их полностью использовали. А для того, чтобы накопились нитраты в арбузах, нужно внести большое количество азотных удобрений.

"Существуют специальные приборы для измерения содержания количества нитратов в бахчевых культурах. Если вы не уверены в том, где и как вырастили арбуз, можно самостоятельно измерить их нитратометрами", - рассказала Наталья Никончук.

Арбуз является источником витамина А, содержит комплекс витаминов группы В, витамин С и фолиевую кислоту, лидер по содержанию ликопина - мощного антиоксиданта. Арбузы утоляют жажду, наполняют организм энергией, способствуют выведению из организма ядовитых веществ.

"Арбуз на 80 процентов состоит из воды, 20 процентов - сахароза и фруктоза", - рассказала Наталья Никончук.

По ее словам, в связи с мочегонным эффектом употреблять арбузы рекомендуют при болезнях почек, сердечно-сосудистой системы, в том числе при мочекаменной болезни, а также людям, которые борются с избыточной массой тела и сахарным диабетом.

"Арбуз содержит соли железа, калия, натрия, фосфора, магния, содержащиеся в мякоти арбуза, хорошо влияют на деятельность органов кровотворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции, - рассказала Наталья Никончук. - Дыня содержит больше микроэлементов, фолиевой кислоты, чем арбуз. Рекомендуется для применения при малокровии, заболеваниях печени, хроническом гепатите".

Из органических кислот в дыне преобладают яблочная и лимонная, а также в ней содержится значительное количество сахарозы, каротин, витамины С, Р, пектиновые вещества, ароматические, минеральные соли.

По словам врача-гастроентерологини Олеси Барановой, первыми симптомами отравления бахчевыми культурами, как правило, являются тошнота, рвота, боли в животе, поносы, головные боли, повышенная температура до 38-39 градусов, общая слабость и др.

Чтобы облегчить состояние после отравления - по рекомендации врача - стоит принимать сорбенты (активированный уголь, энтеросгель), а также пить щелочную воду или специальные солевые растворы, чтобы нейтрализовать дефицит жидкости.

В крайне тяжелых случаях отравления, которые характеризуются такими симптомами как падение давления, многократная рвота, не приносящая облегчения, примесь крови в кале или в рвотных массах, общая слабость. В таких случаях необходимо немедленно обратиться к врачу и самостоятельно не лечиться.

Какие советы дают врачи, чтобы защититься от отравления:

• употреблять бахчевые необходимо только в летний сезон - лучше под конец лета;
• покупать арбузы и дыни лучше в местах, где есть специальное разрешение на торговлю такими продуктами и стоит избегать мест стихийной торговли;
• не рекомендуется покупать разрезанные арбузы - это может спровоцировать загрязнение ягоды вредными бактериями и нести дополнительные риски для покупателей;
• дома разрезанные арбузы рекомендуют хранить не более часа, ведь они очень быстро портятся под действием кислорода;
• не покупать поврежденные арбузы и дыни, которые могут содержать вредные бактерии.

По словам Олеси Барановой, овощи, фрукты и ягоды - это важная часть здорового питания.