Из Николаева — с наполеоном: стартовал конкурс на сладкий символ города

Что вы обязательно привезете друзьям из Киева? Правильно, «Киевский торт». Что непременно попробуете в Париже? Да, круассаны и багеты. Из любого итальянского города невозможно вернуться, не отведав пиццу или тирамису. А какой десерт ассоциируется у вас с Николаевом? Вот тут возникнет долгая пауза. Отыскать сладкий символ нашего солнечного города решили организаторы проекта Федор Левченко и Олег Чередниченко.

Немного об истории проекта рассказал Федор Левченко.

- В 2015 году мы пытались провести конкурс «Николаевский торт». По разным причинам этот проект был закрыт. Сегодня мы готовы к реализации не только конкурса, а самое главное, чтобы тот торт, который мы выберем, навсегда стал сладким символом нашего города. Он должен производиться в Николаеве, продаваться в торговых точках города и радовать всех горожан и людей за пределами Николаева.

Олег Чередниченко вспомнил, что они с Федором долго спорили о том, какой торт должен ассоциироваться с Николаевом. В ходе опросов и исследований выяснилось, что самым любимым тортом николаевцев является наполеон. Но многие участники дискуссии сходились в том, что наполеон — достаточно известный торт с оригинальной рецептурой, поэтому быть символом Николаева он не может.

- Поэтому мы решили немножко видоизменить наполеон и сделать его николаевским. По условиям нашего конкурса николаевским тортом будет являться торт на основе наполеона.

О своем опыте проведения конкурса «Одесский торт» рассказал Савелий Либкин, которого Федор Левченко представил как лучшего ресторатора Украины, написавшего множество книг, человека, который никогда не останавливается и делает такие прекрасные конкурсы, как «Одесский торт». В ответ на такую красноречивую характеристику Савелий скромно отметил, что он обычный одессит, у которого неплохо получается управлять ресторанами.

- Два года назад я и двое моих партнеров сделать этот торт «Фонтан». Этот торт отличается тем, что его срок годности — 5 суток. Он может попасть в Нью-Йорк или Австралию, либо Новую Зеландию. Целью было привести из Одессы сладкий сувенир, - рассказал известный ресторатор о выборе сладкого символа Одессы.

Конкурс проводился два года назад и в нем приняли участие около 200 человек. Торт-победитель сейчас успешно продается в Одессе в количестве около 3-4 тысяч штук в год. Цена такого торта около 350 грн. с учетом дорогой упаковки.

А теперь немного об условиях николаевского конкурса: в нем принимают участие торты на основе наполеона — от 5 и более коржей, перемазанных кремом. А дальше — только ваша фантазия. Шоколад, джем, фрукты либо орехи — добавляйте, что пожелаете, главное, чтоб рецепт был оригинальным, необычным и содержал авторские изменения.

Технические характеристики торта следующие:

- торт не должен содержать ингредиентов, которые невозможно купить в Николаеве;

- его вес должен составлять от 1 до 2 кг;

- срок годности — не менее 3 дней при температуре +5 градусов;

- торт должен отличаться от классического наполеона наличием одной или двух прослоек, отличающихся от основных ингредиентов;

- форма торта может быть как круглой, так и квадратной;

- кулинарное изделие не должно менять форму при транспортировке;

- автор должен предоставить подробный список продуктов, а также обязательно пошаговую инструкцию приготовления, желательно с фото и видео.

Подход к участникам абсолютно демократичен: это может быть любой житель города или области, а, возможно, и целые коллективы. Для того, чтобы принять участие, необходимо заполнить заявочный лист.

Рецепты будут приниматься с сегодняшнего дня по 30 августа, финал конкурса состоится 2 сентября, где будут представлены лучшие 10 рецептов по мнению авторского жюри. По итогам выберут три лучших рецепта, а победитель получит звание «Николаевского торта».

Призы для участников более чем серьезные: 3 тысячи гривен за третье место, профессиональный миксер — мечта всех кондитеров — Kitchenaid. Победитель же получит путевку на двоих в Египет на неделю.

Выбирать сладкий символ города будет жюри, в состав которого вошли как профессиональные кондитеры, так и просто известные в городе любитель сладкого. Так, возглавил судейскую коллегию одесский ресторатор Савелий Либкин. В число профессиональных членов коллегии входят владелец ресторана «Генрих Шульц» Сергей Ляшенко, управляющая рестораном «Старгород» Ирина Наконечная, кондитер Алла Михальченко, руководитель проектов корпорации «Реста» (Одесса) Ольга Жарова и кондитер из Первомайска Валентина Краевская. Кроме того сери тех, кому выпадет сложная задача отведать торты конкурсантов, выбирая лучший, мэр горда Александр Сенкевич, нардепы Артем Ильюк и Александр Жолобецкий, первый замглавы облсовета Иван Кухта, секретарь горсовета Татьяна Казакова, а также известные в городе деятели искусств и журналисты.

Пожелав приятного аппетита, организаторы пригласили всех желающих принять участие в конкурсе.

За дополнительной информацией следите в Фейсбуке.